Este pan o queque tradicional, irlandés, hecho con levadura y pasas, en mi caso hecho con polvos de hornear, se remonta a los antiguos festivales celta y marcaba el final de la temporada de cosechas y el comienzo del invierno. Barmbrack se podría definir como pecoso y es por el efecto de las pasas que sobresalen del queque. Parte de la tradición, era esconder dentro del queque, objetos como anillos, que auguraban un matrimonio, o una moneda que significaba riqueza o fortuna y bueno, un palo...

La repostería es mi debilidad y si tiene frutas y algo crocante como las almendras tostadas y los pistachos, bueno de ahí soy yo, como se diría en buen chileno. Este streusel es crocante, dulce, con un dejo ácido y perfecto. Se los comparto y espero que les quede delicioso. Es descomplicado, pueden usar frutas congeladas, si no las encuentran frescas y les aseguro que queda igual de bueno!! Ingredientes -225 gr. de harina con polvos de hornear -1 limón ( la ralladura ) -175 gr. mantequilla...

El tiramisú es uno de mis postres favoritos. Si dicen tiramisú, soy la primera en levantar la mano. Este postre italiano, bien hecho, es insuperable. Este cheesecake, que nació de mi amor por este postre, es "moreish" que significa DELICIOSO en Irlandés... jajajaja! que loca. Estamos hablando de un postre italiano, transformado en cheesecake. Para mi, así es la cocina, multicultural, sobretodo en mi casa que se mezcla lo chileno, lo irlandés y lo italiano. Este cheesecake se va a robar todas...